RECETA EL MES – Chenchén (Maíz Craqueado Salado)

RECETA EL MES

 

Chenchén (Maíz Craqueado Salado)

La Receta de Chenchén es originaria de las provincias del suroeste de la República Dominicana que se usa como sustituto del arroz.

Tiempo de preparación 2 horas

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 2 horas 15 minutos

Raciones 6 porciones

Calorías 80kcal

 

Ingredientes

  • 3tazas de maíz pelado y craqueado
  • 3cucharadas de aceite de oliva o mantequilla
  • 5tazas de caldo de vegetales, sazonado con sal al gusto (ver notas)

Elaboración paso a paso

  1. Lava el maíz para deshacerte de las cáscaras que pudiera tener y el exceso de almidón.
  2. Remoja el maíz por al menos dos horas. Elimina toda el agua en que has remojado el maíz.
  3. Calienta el aceite (o mantequilla). Sofríe el maíz por unos dos minutos, moviendo para que no se queme, hasta que cambie a un color un poquito más oscuro.
  4. Agrega el caldo de vegetales y cuece destapado a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado. Remueve con frecuencia para evitar que se pegue y se queme.
  5. Retira del fuego, tapa con una tapa hermética y deja reposar por cinco minutos. El maíz debe estar blando pero al dente.
  6. Esponja con un tenedor y sirve conchivo guisado y/o habichuelas.

Notas

El chenchén se prepara más comúnmente con leche, algunas personas lo hacen con leche de coco, yo prefiero la versión de esta receta. Si quieres agregar leche, o leche de coco, sustituye la mitad del caldo por igual cantidad de leche o leche de coco.

Nutrition

Calories: 80kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 1g | Fat: 4g | Saturated Fat: 15g | Cholesterol: 15mg | Sodium: 1005mg | Potassium: 226mg | Fiber: 1g | Sugar: 5g | Vitamin A: 732IU | Vitamin C: 11mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg

 

 

 

Panorama Hispano is the regional news and information newspaper for Hispanic and other diverse communities.

US Hispanics are now the largest ethnic minority in the United States numbering 54.2 million as of July 2014. Serving: Buffalo, Rochester, Fredonia, Niagara Falls, NY and Erie, PA. Outside our Market area: Visit our affiliate at: http://www.impremedia.com/

Contact us: Contact@PanoramaHispanoNews.com

Featured News

Feb 5, 2025
Aliados y adversarios rechazan la sugerencia de Trump de que EEUU “tome” el control de Gaza

DUBÁI, Emiratos Árabes Unidos (AP) — La propuesta del presidente Donald Trump de que Estados Unidos “tome” la Franja de […]

Read More
Feb 3, 2025
New York shields abortion pill prescribers after a doctor was indicted in Louisiana

ALBANY, N.Y. (AP) — New York Gov. Kathy Hochul on Monday signed a bill to shield the identities of doctors […]

Read More
Feb 3, 2025
Saquon Barkley podría batir récord de yardas en una temporada, pero solo desea ganar el Super Bowl

FILADELFIA (AP) — Las fotos enmarcadas cuelgan en la pared del extremo del vestuario de los Eagles de Filadelfia, sobre […]

Read More

popular categories

Featured (5,432)
Mundo Latino (2,079)
Locales / Regional (1,219)
Buffalo (2,102)
Dunkirk (1,656)
Rochester (1,627)
PA (1,218)
Negocios / Tecnología (1,061)
Tecnología y Science (218)
Salud (569)
Deportes (942)
Entretenimiento (800)
Extras (451)
Movies (227)
Viajes, Vida y Estilo (713)
Copyright © 2025 Panorama Hispano News. All Rights Reserved.
crossmenuchevron-downmenu-circlecross-circle
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram