Tags Posts tagged with "#hispanicfood"

#hispanicfood

Receta del mes de Julio

Patata dulce y chili de frijol blanco (Sweet potatoe & White bean chili)

 

Ingredientes

2 patatas dulces medianas

aceite de oliva

2 cucharaditas de canela molida

1 cucharada de comino molido

1 cucharadita de paprika ahumada

1 cebolla grande

1 manojo de cilantro fresco

1 chile rojo fresco

2 pimientos rojos

1 pimiento amarillo

1 x 400 g de lata de judías de cannellini

1 x 400 g de lata de tomate

Método

Precalentar el horno a 180ºC / 350 ºF / gas 4.

Pelar y cortar la batata, colocar en una bandeja de asar, luego mezclar con 1 cucharada de aceite y un pellizco de la canela, el comino y el pimentón.

Extender en una capa uniforme, luego asado en el horno de 35 a 40 minutos.

Pelar y cortar la cebolla. Elija las hojas de cilantro, luego picar finamente los tallos. Cortar el chile, luego triturar y picar los pimientos.

Caliente 1 cucharada de aceite en una cacerola grande, luego agregue la cebolla, tallos de cilantro, chile y pimientos junto con las especias restantes.

Cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo regularmente.

Agregue los frijoles de cannellini con su líquido, y los tomates en conserva. Revuelva, agregando un chorrito de agua para aflojar, si es necesario. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Agregue las patatas dulces junto con la mayoría de las hojas de cilantro. Sazonar al gusto y rematar con el resto de las hojas de cilantro. Servir sobre arroz cocido con un poco de guacamole en el lado, si lo desea.

 

STAY CONNECTED

OTHER NEWS

WP Facebook Auto Publish Powered By : XYZScripts.com